Recommended Points

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  一瞬も気を抜けない！！ 焦がしバターで最高の風味を！

  フィナンシェの特徴はバターの風味にあります。当店では毎日、バターを小さな鍋にかけ、焦がしバターを作っています。その日の気温や湿度、北海道から仕入れているバターの状態で火入れの時間が変わってきます。焦がしバターは繊細で、気を抜くと一瞬でお客様にご提供できない状態になるんです。長年の経験が必要なこの工程は、フィナンシェの風味と味を大きく左右します。一切妥協しないプロの技で至高のフィナンシェをお届けします。

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  食べた瞬間、五感に訴える香ばしさ！

  当店のフィナンシェに香ばしさを加えているのが、ヘーゼルナッツパウダーです。それもただ単純にパウダーのまま加えるのではなく、「空焼き」の工程を経ることで、香りがより豊かになり、香ばしさがプラスされるのです。食べた瞬間、口の中に広がる焦がしバターの風味と、ヘーゼルナッツパウダーの香ばしさが五感に訴えかけてきます。一度食べていただければ、この香ばしさがお分かりいただけると思います。

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  あなたはどっち派！？　主力商品の座は・・・

  当店の主力商品はマドレーヌですが、実はフィナンシェのファンになる方が続出しています。お客様からのお声では、香りや風味にとことんこだわり甘さの黄金比率を感じられるフィナンシェがお客様の心をとらえて離さないとのことで、静かにマドレーヌとフィナンシェが戦いを繰り広げているようです。ぜひ、マドレーヌ好きの皆さんも一度フィナンシェを召し上がってみてください。きっとその味の虜になることでしょう！

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  美しい焼き色が美味しさの証

  パリの金融街で親しまれたフィナンシェは金塊の見た目を模しています。ですから、焼き色にもこだわっています。この焼き色を出すには、焦がしバターの火入れの時間や、素材のバランスが重要なんです。少しでもバランスが崩れたら美しい焼き色は表現できないため、細部にまでこだわり、納得のいく逸品に仕上げています。見た目も美しい、ちょっと大人の焼き菓子をどうぞご賞味ください。