こだわり抜いて実現させた味と安心・安全の品質。

昭和39年に千葉で生まれたシェフミートチグサは、創業よりお客様の声を大切に、素材にこだわり、全国各地よりおいしい食材を集めてきた 食肉及び食肉加工品の製造・販売会社です。

ABOUT US

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• 技術顧問　開発責任者　武部 尚 様

  ハムソーセージ造りを始め60年以上現場にて製造を行ってまいりました。
  長年の経験を活かし昔ながらの製法にこだわり1つ1つ丁寧に仕上げた製品を自信をもっておすすめさせて頂きます。

• 店舗紹介株式会社シェフミートチグサ

  「千産千消」をモットーに銘柄牛「チバザビーフ」、銘柄豚「チバザポーク」の販売やハム・ソーセージでは「一(いち)シリーズ」の製造も手がけております。
  手間暇を惜しまない独自の作り方を追求したハム・ソーセージ製造、さらにレストランやケータリングのメニュー開発など食肉のみならず、あらゆる「美味しさ」を生み出してきました。

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店舗名称	株式会社シェフミートチグサ
住所	〒262-0012　千葉県千葉市花見川区千種町241-1
営業時間	9:00～17:00
定休日	水・祝・日

Recommended Points

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  「氷温®️熟成」の製法と歴史とともに築き上げた工程

  創業１９６４年のシェフミートチグサの「氷温®️熟成」とは、食品が凍る寸前の温度で熟成させる事で食品自体が旨味成分の遊離アミノ酸類を作り出し旨味はもちろん味の深みが増す製法。 自社で温度帯をキープする熟成庫を所有し、手造りでその食材の良さを存分に引き出す下処理や加工を施し、こだわり抜いた逸品を提供しています。

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  地元食材の良さを一番引き出す
  自家製ブレンドの味付け

  取り扱い商品の「一シリーズ」は千葉県のお肉を使用、味付けも食品ひとつひとつに自家製ブレンドのスパイスや調味料を加えています。技術顧問は肉加工品の1級技能士の資格をもつマイスターが監修。長年の研究を重ねて生み出した丁寧な味付けや細やかな製法は、手造りを中心とした製法ならではのものです。