Recommended Points

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  フルーティーな香りとスッキリした味わいを楽しむ千葉の逸品酒

  華やかなでフルーティーな吟醸香に加え、スッキリとした味が調和した上品なお酒に仕上がっています。気品のある味わいと香りを常温でお楽しみいただくのがおすすめです。

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  日本酒鑑評会で数々の受賞歴を誇る常連酒

  梅一輪は、千葉県産にこだわった原料米を丁寧に仕込み、繊細な香りとふくよかな味わいが料理を引き立てる控えめで奥ゆかしい上品なお酒です。
  全国新酒鑑評会に出品されるお酒の原料米は兵庫県産特A地区山田錦が使用されることが多い中、梅一輪酒造の出品酒は「千葉県産米山田錦」を全量使用し金賞を受賞しています。

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  地産地消のお酒づくり

  梅一輪酒造の創業は1985年。合資会社中田商店（創業大正元年、銘柄「正元」）と有限会社若林酒造店（創業明治元年、銘柄「若緑」）の合併により梅一輪酒造株式会社が誕生し、統一銘柄「梅一輪」の販売をはじめました。
  モットーは「地元のみなさんに愛されるお酒をつくること」と語る社長の若林賢治さん。
  つくり手の思いや、ぬくもりが感じられる高品質な日常酒を理想とし、地産地消の地酒にこだわっています。
  9割以上の商品の原材料に千葉県産「ふさこがね」を使用しており、地元、山武市で「山田錦」を生産する農家さんと契約。
  2020年から念願の千葉県産米100％使用のお酒づくりがはじまりました。

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  お料理をひき立てるわき役として

  日本酒はあくまで、食卓のわき役ととらえる梅一輪酒造では、主張しすぎない味わいや香りを大切にしています。
  日本酒の香りを司る酵母には、品がよい香りを生み出す協会酵母901号を使用しています。
  古くから日本酒づくりは「一麹、二もと（酒母づくり）、三つくり（もろみの仕込み）」といわれるほど、麹は重要な存在です。
  梅一輪では麹づくりのためのお米の原料処理からていねいに作業することが大事だと考えており、洗米後には厳密な時間管理と重量測定を行うことで過度な吸水をふせぐ「限定吸水」を行っています。
  普通酒から大吟醸まですべての麹づくりでの吸水率に目標を定め、高い品質の日本酒を生み出しています。