Recommended Points

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  名水を用いた日本酒仕込みのリキュール

  関東の酒どころと呼ばれる上総・久留里の地で、大量生産では生み出せない旨さを誇りに、300余年にわたって酒づくりを続ける藤平酒造の日本酒仕込みのゆず酒。
  藤平酒造では仕込み水として、ミネラルが豊富に含まれ上質な“久留里の名水”を用いています。

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  まるでゆずジュースのような果汁感

  ゆずジュースのような果汁がたっぷりつまったお酒です。さわやかな酸味と甘みが重なる果汁感をお楽しみください。ロックでお飲みいただくのが特におすすめです。

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  香りがほのかにふくらみ、スカッとキレのある後味へ

  名水の地として知られる上総・久留里の地で享保元年（1716年）に創業した藤平酒造は、家族経営のつくり酒屋です。
  大量生産では生み出せない旨さに誇りを持って技術を継承し、300余年にわたる歴史を重ねてきました。
  現在は３兄弟で経営、酒づくり、実店舗とそれぞれの役割を担いながら、初代から受け継がれる酒づくりを守り続けています。
  藤平酒造のお酒のキーワードとなるのは、親しみ深いキレの良さ。
  これからの日本酒を、従来の飲みづらいイメージを塗り替えるような愛されるお酒にしたいという信念を持ち、試行錯誤して品質の向上に努めました。
  控えめな香りとキレのある味わいが特長の中庸的なお酒は、日本酒らしいスカッとした飲み心地が好評です。

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  「洗いにはじまり、洗いに終わる」洗米へのこだわり

  キレのある飲み口にするために、工程序盤の原料処理をていねいに行っています。
  特に重要なのは、「第二の精米」とも呼ばれる洗米作業。
  米についた糠は雑味の原因になるため、水が濁らなくなるまで繰り返し洗い上げます。
  手間ひまを惜しまずにていねいに仕込むことで、透明感のあるすっきりとした味わいに仕上がるのです。
  その後も、甑（こしき）を使った蒸米、発酵では米が弾力のある状態にして中心部まで麹菌を入れるなど、どの過程でも原料と真摯に向き合います。