Recommended Points

• 

  ワイングラスでいただきたい日本酒

  「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020」で金賞を受賞した逸品。
  山田錦を精米歩合40%まで磨き上げた大吟醸です。
  ぜひワイングラスに入れて、芳醇な香りを感じながらお楽しみください。

• 

  魚介の旨味を引き出す

  香りの高さがありながら、日本酒らしい味わいがしっかりと感じられる大吟醸酒は、魚介類の刺身との相性が抜群。
  しっかり冷やして、冷やでいただくと、その味わいと香りがいっそう引き立ちます。

• 

  世界の「ロバートパーカー」が認めた、御宿の山廃

  「山廃」とは、日本酒のつくり方のひとつで、自然の乳酸菌を使う、大正時代からある伝統的な製法。
  とても手間ひまがかかって自然環境の影響を大きく受け、杜氏の技量が必要とされることから、現代では主流ではありません。その「山廃」にこだわり続けるのが、御宿唯一の酒蔵、岩瀬酒造です。
  岩瀬酒造の歴史は古く、創業は1723年、およそ300年前。酒づくりは本業でこそなかったものの、代々の当主に受け継がれ、大正時代より本格的に参入すると、数々の受賞に輝くなど、高い評価を得てきました。
  近年では2016年、世界的なワイン評論家であるロバート・パーカー氏創刊による、「ワインアドヴォケイト」誌で初の日本酒評価を発表し、岩瀬酒造の「岩の井 山廃純米大吟醸」が95ポイントを獲得。
  評価にかけられた800種の中で、第二位という好成績でした。

• 

  酒好きをうならせるしっかりした味は、新しい楽しみ方も

  「山廃」の味は、近年流行するフルーティーな香りで飲み口の軽やかなものではなく、酸味と旨味がしっかりしたもの。
  味の強い料理にも負けないため、昔ながらの、食事とともに楽しむお酒として、日本酒好きをうならせてきました。
  一方で近年、新しい楽しみ方も増えています。
  例えば、「純米辛口」なら、暑い時期にクラッシュアイスを入れて味わう。
  普通の日本酒であれば薄まってしまい物足りなくなるところ、「山廃」ならしっかりした味が残る。
  お酒の匂いが苦手なら、ほんの少し、レモンやライムを絞る。チョコレートやアイスと合わせて楽しむ。
  伝統の製法で作られた伝統の味は、今、その可能性を大きく広げようとしているのです。