【岩瀬酒造】岩の井 山廃辛口純米
こだわりの伝統製法
純米酒/辛口
アルコール度数15%
内容量・入数目安・原産地 | 720ml/千葉県産米 | ||
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発送目安 | 5営業日以内 | ||
発送方法 | 常温便 | 保存方法 | 常温 |
販売元 |
岩瀬酒造/CHIBASAKE.COM |
発送時期 | 通年 |
Recommended Points
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こだわりの伝統製法
大正時代から受け継がれる伝統の山廃仕込みで、手間ひまをかけて、ていねいにつくりました。
熟練の技により硬度の高い硬水での山廃を実現したからこその濃醇な味わい。
千葉県産の酒造好適米を約70%まで精米して贅沢に使用しています。 -
燗もロックもいける味わい
「山廃生酛(きもと)づくり」だからこその、しっかりとした骨格のある味わいが特長です。
酸味と旨味がしっかりしているのでアレンジしても美味。
ロックや燗酒など、幅広くお楽しみいただけます。 -
世界の「ロバートパーカー」が認めた、御宿の山廃
「山廃」とは、日本酒のつくり方のひとつで、自然の乳酸菌を使う、大正時代からある伝統的な製法。
とても手間ひまがかかって自然環境の影響を大きく受け、杜氏の技量が必要とされることから、現代では主流ではありません。その「山廃」にこだわり続けるのが、御宿唯一の酒蔵、岩瀬酒造です。
岩瀬酒造の歴史は古く、創業は1723年、およそ300年前。酒づくりは本業でこそなかったものの、代々の当主に受け継がれ、大正時代より本格的に参入すると、数々の受賞に輝くなど、高い評価を得てきました。
近年では2016年、世界的なワイン評論家であるロバート・パーカー氏創刊による、「ワインアドヴォケイト」誌で初の日本酒評価を発表し、岩瀬酒造の「岩の井 山廃純米大吟醸」が95ポイントを獲得。
評価にかけられた800種の中で、第二位という好成績でした。 -
酒好きをうならせるしっかりした味は、新しい楽しみ方も
「山廃」の味は、近年流行するフルーティーな香りで飲み口の軽やかなものではなく、酸味と旨味がしっかりしたもの。
味の強い料理にも負けないため、昔ながらの、食事とともに楽しむお酒として、日本酒好きをうならせてきました。
一方で近年、新しい楽しみ方も増えています。
例えば、「純米辛口」なら、暑い時期にクラッシュアイスを入れて味わう。
普通の日本酒であれば薄まってしまい物足りなくなるところ、「山廃」ならしっかりした味が残る。
お酒の匂いが苦手なら、ほんの少し、レモンやライムを絞る。チョコレートやアイスと合わせて楽しむ。
伝統の製法で作られた伝統の味は、今、その可能性を大きく広げようとしているのです。
ABOUT US
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岩瀬酒造
世界が認めた「山廃仕込み」の味は、御宿で300年、老舗酒蔵のこだわりの結実。
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