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  手づくりの丹念な仕事が活きる生酒

  カツオの水揚げで全国的に有名な外房勝浦の地で、慶應3年（1867年）に創業し、歴史と伝統、そして全量手づくりの丹念な仕事にこだわる東灘醸造がお届けする生酒です。
  外房で郷土料理と合わせると港町の空気も一緒に味わえるような、ほかの地で口にした時には外房勝浦の風を感じるような酒づくりを目指す酒蔵の一本です。

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  淡麗ですっきりした飲み心地を楽しむ

  「東灘」は西の銘醸地・灘に対し東の灘たるべくつけられた創業時からの銘柄。勝浦の海の幸に合う淡麗ですっきりした飲み心地が特長です。

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  漁業基地発、150年以上の歴史を持つ酒蔵

  東灘醸造は、カツオの水揚げで全国的に有名な外房勝浦の地で、慶應3年（1867年）に創業。
  海岸からわずか200mという立地で、太平洋の力強い波を間近に受けながら、勝浦の風土とともにある地酒を作り続けてきました。
  外房で郷土料理と合わせると港町の空気も一緒に味わえるような、ほかの地で口にした時には外房勝浦の風を感じるような酒づくりを目指しています。

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  丹念な仕事で、芳醇な旨味とキレのある口あたりに

  多くの人が日本酒と聞いて思い浮かべるのは、芳醇な旨味が口中に広がり、後味がスッとキレるあの味わい。
  日本酒本来のストレートなおいしさを引き出すため、いかなる工程においても妥協せず、全量手づくりにこだわっています。
  大吟醸を絞る際には、酒袋にもろみを入れてタンクいっぱいに吊るしてお酒を絞る、手間のかかる手法「雫しぼり」を採用。
  また、発酵由来の炭酸ガスを残した微炭酸のお酒も人気を集めています。
  発酵の要となる麹を製造する麹室での作業ではデリケートな麹づくりのため、温度管理を徹底し、麹菌の繁殖を妨げる納豆は酒づくりの期間中は口にしません。
  35〜40℃に保った暑い室内での麹づくりは重労働ですが、作業は代表自らが行い、ひと冬で5キロも体重が減ることもあるのだそう。
  自分たちの目指す味のためにとことんストイックに酒づくりと向き合っています。