Recommended Points

• 

  地元のお米から生まれたコクのある純米酒

  “名水の里”として有名な久留里の西方に位置し、山里のなかにひっそりと佇む小さな酒蔵、森酒造店の代表銘柄「飛鶴」の純米酒です。
  コクのある飲み口が特色で、お燗ですとさらにおいしくなる一本です。
  酒米には、蔵元の地元である木更津市上望陀産の「ふさこがね」を100％使い、さらに仕込み水には酒蔵の敷地内の井戸から汲み上げる愛宕山麓に湧く名水を使用しています。

• 

  小さな蔵だからこそできる丁寧なお酒づくり

  森酒造店は、効率的な大量生産ではなく、ひとつひとつのお酒を少人数で、じっくりと丁寧に仕込んでいます。
  そのため、ほぼすべての工程を機械にたよらず手作業で行っています。
  製造工程の特色のひとつが醪（もろみ)を酒と酒粕に分けて日本酒に仕上げる搾りの工程。
  酒槽（さかぶね）を使う「槽搾り」を採用しており、弱い圧力で搾るため手間や労力がかかりますが、やさしくじっくりと仕上げることができます。

• 

  愛宕山麓に湧く名水と千葉のお米を用いた酒づくり

  森酒造店は“名水の里”として有名な久留里の西方に位置し、山里のなかにひっそりと佇む小さな酒蔵です。
  明治初期の創業以来、100年以上にわたり手づくりの伝統を代々受け継いできました。
  仕込み水に使用しているのは、敷地内の井戸から汲み上げる愛宕山麓に湧く名水。
  また、酒米の9割は地元千葉県産のものを使用しており、千葉の自然の恵みに支えられたお酒づくりが特色です。
  また、森酒造店で大切にしているのが、気軽に飲めるお酒にじっくり時間をかけること。
  普段の食卓で肩肘はらずに楽しめるお酒づくりに、誠心誠意をこめています。

• 

  手づくりでじっくりと、時間をかけて仕込む

  小さな酒蔵だからできることにこだわる森酒造店は、効率的な大量生産ではなく、ひとつひとつのお酒を少人数で、丁寧に仕込んでいます。
  そのため、ほぼすべての工程を機械にたよらず手作業で行っています。
  製造工程の特色のひとつが醪（もろみ)を酒と酒粕に分けて日本酒に仕上げる搾りの工程です。
  森酒造店ではすべてのお酒に酒槽（さかぶね）を使う「槽搾り」を採用。醪を小さな酒袋にいれて、弱い圧力で搾るため手間や労力がかかりますが、やさしくじっくりと仕上げることができます。