Recommended Points

• 

  特Ａ山田錦を贅沢に使用した最高峰酒

  関東の酒どころと呼ばれる上総・久留里の地で、大量生産では生み出せない旨さを誇りに、300余年にわたって酒づくりを続ける「藤平酒造」が醸す1本。
  特Ａ地区の「山田錦」だけを原料米にした純米大吟醸。兵庫県吉川町三木地区で育てられた米を40％まで磨き上げ、「山田錦」の奥深い味わいを引き出しました。
  大吟醸らしい香りとキレの良い後口をぜひご賞味ください。

• 

  素材の旨味を堪能する贅沢な味わい

  フルーティな味わいとなめらかな舌ざわりで上品な味わいのお酒で、祝いの席やお正月によく飲まれています。
  大切な記念日やギフトにお選びいただくのもおすすめです。

• 

  香りがほのかにふくらみ、スカッとキレのある後味へ

  名水の地として知られる上総・久留里の地で享保元年（1716年）に創業した藤平酒造は、家族経営のつくり酒屋です。
  大量生産では生み出せない旨さに誇りを持って技術を継承し、300余年にわたる歴史を重ねてきました。
  現在は３兄弟で経営、酒づくり、実店舗とそれぞれの役割を担いながら、初代から受け継がれる酒づくりを守り続けています。
  藤平酒造のお酒のキーワードとなるのは、親しみ深いキレの良さ。
  これからの日本酒を、従来の飲みづらいイメージを塗り替えるような愛されるお酒にしたいという信念を持ち、試行錯誤して品質の向上に努めました。
  控えめな香りとキレのある味わいが特長の中庸的なお酒は、日本酒らしいスカッとした飲み心地が好評です。

• 

  「洗いにはじまり、洗いに終わる」洗米へのこだわり

  キレのある飲み口にするために、工程序盤の原料処理をていねいに行っています。
  特に重要なのは、「第二の精米」とも呼ばれる洗米作業。
  米についた糠は雑味の原因になるため、水が濁らなくなるまで繰り返し洗い上げます。
  手間ひまを惜しまずにていねいに仕込むことで、透明感のあるすっきりとした味わいに仕上がるのです。
  その後も、甑（こしき）を使った蒸米、発酵では米が弾力のある状態にして中心部まで麹菌を入れるなど、どの過程でも原料と真摯に向き合います。