Recommended Points

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  どんなシーンにもマッチする定番酒

  関東の酒どころと呼ばれる上総・久留里の地で、大量生産では生み出せない旨さを誇りに、300余年にわたって酒づくりを続ける「藤平酒造」が醸す1本。
  精米歩合55％で一度火入れした特別純米酒は、「福祝」の中でもスタンダードな商品です。
  市販酒を対象にした国内最大規模の品評会「SAKE COMPETITION2017」純米の部で銀賞を受賞し、優れた日本酒として認められました。

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  軽快でなめらかな口あたり

  さわやかな香りと適度な旨味があり、飲み疲れしないため食中酒に最適です。
  ぬる燗もしくは冷やして飲むと、料理を引き立てておいしくいただけます。

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  香りがほのかにふくらみ、スカッとキレのある後味へ

  名水の地として知られる上総・久留里の地で享保元年（1716年）に創業した藤平酒造は、家族経営のつくり酒屋です。
  大量生産では生み出せない旨さに誇りを持って技術を継承し、300余年にわたる歴史を重ねてきました。
  現在は３兄弟で経営、酒づくり、実店舗とそれぞれの役割を担いながら、初代から受け継がれる酒づくりを守り続けています。
  藤平酒造のお酒のキーワードとなるのは、親しみ深いキレの良さ。
  これからの日本酒を、従来の飲みづらいイメージを塗り替えるような愛されるお酒にしたいという信念を持ち、試行錯誤して品質の向上に努めました。
  控えめな香りとキレのある味わいが特長の中庸的なお酒は、日本酒らしいスカッとした飲み心地が好評です。

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  「洗いにはじまり、洗いに終わる」洗米へのこだわり

  キレのある飲み口にするために、工程序盤の原料処理をていねいに行っています。
  特に重要なのは、「第二の精米」とも呼ばれる洗米作業。
  米についた糠は雑味の原因になるため、水が濁らなくなるまで繰り返し洗い上げます。
  手間ひまを惜しまずにていねいに仕込むことで、透明感のあるすっきりとした味わいに仕上がるのです。
  その後も、甑（こしき）を使った蒸米、発酵では米が弾力のある状態にして中心部まで麹菌を入れるなど、どの過程でも原料と真摯に向き合います。