Recommended Points

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  旨味の凝縮した長期熟成酒

  千葉の米で仕込んで千葉で売るシンプルな酒づくりで、地元を主役にした酒づくりをモットーにする守屋酒造が織りなす熟成酒。
  酒蔵で一番人気の3年熟成酒をお届けします。
  冷蔵庫で時間をかけて寝かせることで、味わいをまとったお酒が完成しました。
  加水せず原酒のまま熟成させて樽の中の状態でビン詰めした、深い味わいの17度純米酒です。

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  米の旨さが光るコクのある味わい

  しっかりとした味わいと3年熟成を経た香りのバランスが絶妙な自信作です。
  常温やロックはもちろん、冷やして飲むのが特におすすめです。
  守屋酒造が個性を重視した挑戦の一環として力を入れている熟成酒をご堪能ください。

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  100%千葉産米の酒づくりで地元を主役に

  明治26年の創業以来、山武は蓮沼の地で、地元産材料の採用にいち早く目をつけながら実直な仕事を続けてきた守屋酒造。
  モットーとして掲げるのは地の米、地の水、地の気候、地の風土を大切にする酒づくりです。
  およそ130年にわたる歴史の中で、地元に携わる機会を重ねながら、地域に愛される酒蔵として精進しています。
  守屋酒造の最大のこだわりであり特長となるのは、すべてのお酒を千葉県産米で仕込むこと。
  酒づくりに適した品種は数あれど、県外産の高価な米で仕込んだお酒を地元で売るのは酒屋としての道理に合わないと考えた先代が一念発起し、原料米を千葉県産に切り替えました。
  その結果、千葉の米で仕込んで千葉で売るシンプルな酒づくりが実現し、地域密着の酒蔵としての色がより一層強まりました。現在は「総の舞」や「五百万石」などを原料に使用しています。

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  従来の風習にとらわれず、個性ある日本酒を尊重

  あらかじめ決められた味を目指す風習が強かった品評会優位の時代から、みんなが同じものをつくる酒づくりへの違和感を抱えていたという守屋酒造。
  定点着地ではなく、それぞれのお酒の個性を楽しんで、おいしく飲んでくれるお客さまに届けたい――芯のある職人気質を代々受け継いだ、気骨を持った地酒づくりだからこそ、そこに唯一無二の味わいに現れます。
  個性を重視した挑戦の一環として近年は長期熟成酒にも力を入れており、生酒以外は3年以上寝かせてから出荷しています。