Recommended Points

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  純米酒らしい濃厚な味わい

  つくり手の思いや、ぬくもりが感じられる高品質な日常酒を理想とする梅一輪酒造の代表銘柄「梅一輪」の純米酒です。
  筑前煮、角煮、焼き鳥など味の濃いお料理とも合わせられる濃厚な味わいが特長です。
  醪（もろみ）の温度を急激に上げず、低温で発酵をうながすことで上品な酸味を生み出しています。
  常温から40℃程度のぬる燗がおすすめです。

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  地産地消にこだわる酒づくり

  「梅一輪」の名は服部嵐雪の句「梅一輪　一輪ほどの　暖かさ」に由来し、お酒を飲んでくださった方が、ほんの少しでも幸せを感じていただけたらという願いがこめられています。
  梅一輪酒造では地産地消の酒づくりにこだわっており、本品の酒米にも千葉県の独自品種である「ふさこがね」を使用しています。

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  地産地消のお酒づくり

  梅一輪酒造の創業は1985年。合資会社中田商店（創業大正元年、銘柄「正元」）と有限会社若林酒造店（創業明治元年、銘柄「若緑」）の合併により梅一輪酒造株式会社が誕生し、統一銘柄「梅一輪」の販売をはじめました。
  モットーは「地元のみなさんに愛されるお酒をつくること」と語る社長の若林賢治さん。
  つくり手の思いや、ぬくもりが感じられる高品質な日常酒を理想とし、地産地消の地酒にこだわっています。
  9割以上の商品の原材料に千葉県産「ふさこがね」を使用しており、地元、山武市で「山田錦」を生産する農家さんと契約。
  2020年から念願の千葉県産米100％使用のお酒づくりがはじまりました。

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  お料理をひき立てるわき役として

  日本酒はあくまで、食卓のわき役ととらえる梅一輪酒造では、主張しすぎない味わいや香りを大切にしています。
  日本酒の香りを司る酵母には、品がよい香りを生み出す協会酵母901号を使用しています。
  古くから日本酒づくりは「一麹、二もと（酒母づくり）、三つくり（もろみの仕込み）」といわれるほど、麹は重要な存在です。
  梅一輪では麹づくりのためのお米の原料処理からていねいに作業することが大事だと考えており、洗米後には厳密な時間管理と重量測定を行うことで過度な吸水をふせぐ「限定吸水」を行っています。
  普通酒から大吟醸まですべての麹づくりでの吸水率に目標を定め、高い品質の日本酒を生み出しています。