Recommended Points

• 

  夏でも冬でも常温で

  2棟の大谷石づくりの石蔵で、品質にこだわった酒づくりを続ける、関東最東端の酒蔵でもある石上酒造の代表銘柄「銚子の誉」の本醸造酒です。
  毎日の晩酌でも飲み飽きない、きれいな酒質で、味と香りの調和がとれた逸品。
  夏でも冬でも常温がおすすめです。

• 

  キンメダイの煮つけなど味の濃い料理と合わせて

  精米歩合65％の千葉県産「ふさこがね」を使用。
  酸が1.4度とやや高いことで味が強く、濃厚な味の料理と合わせてもバランスが崩れません。
  銚子で四季を通じてとれるキンメダイの煮つけなどを合わせると最高！ 地元のお年寄りの中には、骨から身をそぎ落とし、骨に酒をふりまいて出汁まで楽しむという人もいるほどです。

• 

  銚子の風土をまとわせる、地域にこだわった酒づくり

  「1844年に酒づくりをはじめ、約180年の歴史を持つ石上酒造。
  それまでは米の倉庫業を営んでおり、米の集積地であったことから、もっと米を利用できないかと考えた初代が酒づくりをはじめました。
  千葉県産の米はもちろん、水も井戸水をろ過して使うなど、少量生産の強みを生かし、地域のものを使うことにこだわっています。
  ミネラル分が多い井戸水でつくる酒は味が濃く、個性の強い仕上がりに。
  また、暖流と寒流が流れる海の影響を受け、銚子の街は夏でも30度を超えることは珍しく、冬でも零下になることはまれ。
  そんな穏やかな気候変動が酒づくりに影響することから、石上酒造ではそれを個性のひとつととらえ、おいしい酒のバックボーンには銚子の風土があることを伝え続けています。

• 

  先人の知恵がつくったエアコン要らずの石蔵

  一般的に、酒蔵といえば土壁のイメージですが、石上酒造は珍しい石蔵。
  先人の知恵で、外壁には気泡が多い栃木県産の大谷石が使用され、外気と室温の推移が穏やかになるよう工夫されています。
  また、屋根には黒生瓦という非常に重い瓦を使用、瓦の下に粘土の層があることで、夏でもエアコンを利かせることなく、適温に保たれます。
  こうした石蔵での酒づくりが、明治時代のやり方を現代でも忠実に再現していると評価され、石上酒造の酒蔵は、国の登録有形文化財に指定されました。