Recommended Points

• 

  地元産の「雄山錦」使用で米の旨みを

  お酒と酒づくりへの大きな愛情で、日本酒に限らず、さまざまな酒づくりの探求を続ける「飯田本家」の看板銘柄「大姫」の辛口吟醸酒。
  ほどよいコク、米の旨味を感じることができ、しっかりと味がありながら淡麗で飲みやすい。
  手描き文字で、品よく潔いシンプルなラベルが、お酒の味わいも表しているよう。

• 

  地元産のお米で地元が誇るお酒を

  15年ほど前、小見川町から「地元産の米で酒づくりができないか」との依頼があって開発がスタート。
  地元の酒造好適米「雄山錦」を100%使用。
  常温でもおいしくいただけますが、冷やで飲むのがおすすめです。

• 

  おいしくたくさん飲めるのがいいお酒

  看板銘柄「大姫」の半纏を着て迎え、「家業だからというわけではないけど、若い頃から酒を飲むのが好きでね」そう笑うのは、代表取締役の飯田雄英さん。
  「自分がいっぱい飲みたいからさ、量が飲めて、いつ飲んでもおいしいと感じられるお酒をつくっています」となんとも明快にお話しいただきましたが、飯田本家のお酒の特長はこの言葉に集約されています。
  飯田さんが心がけているのは、常にアンテナを高くしていること。これはよりよい材料の探究のため。よい素材を集めることができれば、あとは、一つひとつの工程にベストを尽くし、ていねいな作業を積み重ねる……。
  2.5キロ先から湧き水を引くなど、細部にまで目を行き届かせた、小さな蔵元だからできる実直な手づくり感がそこにあります。

• 

  今年はブランデー、来年はジンにも挑戦

  香取市の古墳と桜と川の町・小見川（おみかわ）にて米問屋から酒造業へ。創業は明治10年（1877年）。
  看板銘柄である「大姫」は町内の鎮守さま大宮神社と姫宮神社に由来しています。
  日本酒のもうひとつの人気銘柄「惣兵衛」は、飯田本家二代目の名前。
  「酒づくりに熱心だった人で、そこに敬意を表して」。
  現在は、飯田さんが杜氏として、清酒のほかに焼酎やリキュールも製造しています。
  「好奇心旺盛で思い立つとやってみたくなるんです」とのことで、今年はブランデー、そして来年はジンづくりへの挑戦も考えているとのこと。