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  米の旨味をしっかり残した純米酒

  創業から300年の伝統を大切にしながら、柔軟に変わり続ける勇気をもって酒々井発“SAKE”文化を創造する飯沼本家の代表銘柄「甲子（きのえね）」の純米酒です。
  磨きを少なくした白米で仕込むことで、米の持つ旨味をしっかりと表現した純米酒に仕上げました。
  和食はもちろんのこと、肉料理にも良く合います。

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  地元のお米を使い、低精白で仕込んだ独自の味

  飯沼本家では地域社会に支えられている感謝を胸に、日本酒を通した「場」づくりで、地元の方々に還元することを大切にしています。
  本品の原材料には千葉県産の飯米「ふさこがね」を使用しています。
  お酒の香りや味わいを左右する精米について、雑味を取り除くために精米歩合を70％程度にすることが一般的ですが、本品はあえて磨きすぎない精米歩合80％にしています。
  低精白で仕込む独自の製造の工夫が、お米の旨味をしっかりひき出しています。

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  300年の歴史を大切に、未来を拓く酒蔵

  飯沼本家の酒づくりのはじまりは江戸時代・元禄年間。佐倉藩の当主からの命を受け余剰米から酒造をはじめたことがきっかけだと伝えられています。
  以来、300年にもわたる伝統を引き継ぎながら、常に「時代の先」を見据え、柔軟に変わり続ける勇気を大切にしています。
  未来を意識した酒づくりは、代表銘柄である「甲子（きのえね）」の味わいにあらわれています。
  若い人にも好まれる、キレの良さ、フレッシュ感を重視しており、酒づくりの現場でも次の時代を担う若手の蔵人が最前線で活躍しています。

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  日本酒を通した「場」づくり

  飯沼本家の活動はお酒づくりだけではありません。
  地域社会に支えられている感謝を胸に、日本酒を通した「場」づくりで、地元の方々に還元することを大切にしており、酒米のほか、ブルーベリーなどを栽培する「きのえね農園」を運営しています。
  ここでは農家の担い手不足などの問題にも向き合い、米づくりから自社で一貫して行っていく基盤を育てています。
  酒蔵は敷居が高いというイメージを払拭したいと、敷地内に建てた酒蔵CAFE「酒々井まがり家」では、お酒の販売はもちろん、酒粕や「きのえね農園」の作物を使ったお料理を提供。
  古民家を移築、再生してつくられた自然と調和する趣のある空間で、ゆったりとした憩いの時を過ごすことができます。
  また月に1回、“いつもの日曜日をもうちょっと幸せに”をコンセプトに地元の方々と協同で朝市も開催しています。