Recommended Points

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  華やかな香りとまろやかな口あたり

  創業から300年の伝統を大切にしながら、柔軟に変わり続ける勇気をもって酒々井発“SAKE”文化を創造する飯沼本家の代表銘柄「甲子（きのえね）」の純米吟醸酒。
  リンゴの様なフルーティーで華やかな香り、爽やかな酸味と後から感じる甘みが特長。
  高い吟醸香とともに淡麗で軽やか、そしてキレの良い味わいをお楽しみいただける、乾杯酒としてもふさわしい1本です。
  冷やまたは常温で召し上がって頂くのがおすすめです。

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  フレッシュな味わいを生む火入れの工夫

  飯沼本家の酒づくりでは、若い人にも好まれる、キレの良い味わいを重視しています。
  日本酒の味わいを左右する、火入れ（加熱処理）工程は2回火入れが通常ですが、本品は1回火入れでみずみずしさを保っています。
  さらに、火入れを行ってから瓶につめる一般的な方法ではなく、瓶につめた状態で加熱する「パストライザー」を導入。
  生酒のようなフレッシュな味わいと発酵によるガス感を楽しめるようになりました。

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  300年の歴史を大切に、未来を拓く酒蔵

  飯沼本家の酒づくりのはじまりは江戸時代・元禄年間。佐倉藩の当主からの命を受け余剰米から酒造をはじめたことがきっかけだと伝えられています。
  以来、300年にもわたる伝統を引き継ぎながら、常に「時代の先」を見据え、柔軟に変わり続ける勇気を大切にしています。
  未来を意識した酒づくりは、代表銘柄である「甲子（きのえね）」の味わいにあらわれています。
  若い人にも好まれる、キレの良さ、フレッシュ感を重視しており、酒づくりの現場でも次の時代を担う若手の蔵人が最前線で活躍しています。

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  日本酒を通した「場」づくり

  飯沼本家の活動はお酒づくりだけではありません。
  地域社会に支えられている感謝を胸に、日本酒を通した「場」づくりで、地元の方々に還元することを大切にしており、酒米のほか、ブルーベリーなどを栽培する「きのえね農園」を運営しています。
  ここでは農家の担い手不足などの問題にも向き合い、米づくりから自社で一貫して行っていく基盤を育てています。
  酒蔵は敷居が高いというイメージを払拭したいと、敷地内に建てた酒蔵CAFE「酒々井まがり家」では、お酒の販売はもちろん、酒粕や「きのえね農園」の作物を使ったお料理を提供。
  古民家を移築、再生してつくられた自然と調和する趣のある空間で、ゆったりとした憩いの時を過ごすことができます。
  また月に1回、“いつもの日曜日をもうちょっと幸せに”をコンセプトに地元の方々と協同で朝市も開催しています。