Recommended Points

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  天然の豚腸を使用した超粗挽きのソーセージ

  氷温®熟成技術によりお肉の旨みを最大限に生かし、天然の豚腸らしいパリっとした食感もお楽しみいただけます。
  通常のソーセージは3mm〜6mmでの挽きですが、こちらの商品は12mmの超粗挽きでゴロゴロとしたお肉の食感と旨味が肉汁とともに口の中に広がります。

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  香草の香りがアクセントに

  香草のオリジナル配合は後味まで計算されたベストバランス。
  お肉の甘味と交わる香草の爽やかさや独特の香りが香草好きな人にはたまらない。
  スタッフ人気の高い商品です。

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  「氷温®️熟成」の製法と歴史とともに築き上げた工程

  創業１９６４年のシェフミートチグサの「氷温®️熟成」とは、食品が凍る寸前の温度で熟成させる事で食品自体が旨味成分の遊離アミノ酸類を作り出し旨味はもちろん味の深みが増す製法。
  自社で温度帯をキープする熟成庫を所有し、手造りでその食材の良さを存分に引き出す下処理や加工を施し、こだわり抜いた逸品を提供しています。

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  地元食材の良さを一番引き出す
  自家製ブレンドの味付け

  取り扱い商品の「一シリーズ」は千葉県のお肉を使用、味付けも食品ひとつひとつに自家製ブレンドのスパイスや調味料を加えています。技術顧問は肉加工品の1級技能士の資格をもつマイスターが監修。長年の研究を重ねて生み出した丁寧な味付けや細やかな製法は、手造りを中心とした製法ならではのものです。