【木戸泉酒造】木戸泉 白玉香 特別純米生原酒

【木戸泉酒造】木戸泉 白玉香 特別純米生原酒

販売価格1,903(税込)

生原酒のまま氷温貯蔵した特別純米無濾過生原酒

生酒

特別純米酒
アルコール度数18%
※こちらの商品は蔵元クール直送品です。

内容量・入数目安・原産地 720ml/兵庫県産酒造好適米山田錦
発送目安 5営業日以内
発送方法 冷蔵 保存方法 冷蔵
販売元

木戸泉酒造/CHIBASAKE.COM

発送時期 通年

Recommended Points

  • 生原酒のまま氷温貯蔵した特別純米無濾過生原酒

    九十九里浜の南で、高温山廃酛(もと)仕込みによる酒づくりを行う木戸泉酒造による特別純米無濾過生原酒。兵庫県産の「山田錦」を使い、新酒を加水、濾過、火入れせず生原酒のまま氷温貯蔵をしました。

  • コク深さと豊かな味わいを堪能できる

    酒蔵独自の高温山廃酛仕込みだから出せるコク、幅のある味、風味豊かで芳醇な香り、骨太で表情豊かな酸味を一度に堪能できる贅沢なお酒です。

  • 独自開発した高温山廃酛(もと)仕込みですべてのお酒をつくる

    九十九里浜の南にある港町・大原の地で木戸泉酒造が創業したのは明治12年(1879年)のこと。
    もともと行っていた漁業を通じてさまざまな縁が重なり、酒樽を手に入れたことがはじまりでした。 実直な酒づくりを続けたのち、昭和31年(1956年)に大きな転換期が訪れます。保存料を使い大量生産する当時の日本酒市場に疑問を感じた3代目が、高温山廃酛(もと)仕込みによる酒母づくりを開発したのです。
    お酒は人の口に入るもの。
    これからは余分なものを使わず、自然な状態で熟成することを前提とした酒づくりをやっていこう--。 そのために最適な製造方法を試行錯誤した結果、酒母づくりの際に高温山廃酛(もと)で天然の乳酸菌と酵母だけを加える手法を生み出しました。
    通常は低温で行う酒母の仕込みを55℃にすることでタンクの中を無菌状態にし、ピュアな状態で発酵させることで、唯一無二の酒づくりが誕生したのです。
    以後、60年来にわたって高温山廃酛(もと)仕込みを守り続けています。

  • 熟成可能な日本酒の実現

    長期保存が可能な日本酒を目指したことが、木戸泉酒造を大きく変えるきっかけでした。
    根幹にあるのは、添加物や農薬、化学肥料を使用しない日本酒づくりへの強い思い。
    高温山廃酛(もと)仕込みによって時間の経過による味の劣化を防ぐことができるようになり、酒蔵では多くの古酒が熟成を重ねています。
    蔵で最も歴史のある古酒は、なんと1974年に作られたもの。日本でいち早く古酒づくりを成功させた誇りを持って、これからも邁進していきます。

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  • 木戸泉酒造

    高温山廃酛(もと)仕込みで作られ、時間とともに味わい深くなる熟成酒。厳選素材でていねいに作られるお酒を日常に添えて。

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    千葉県の酒蔵28による千葉県最大級日本酒専門サイト。
    200種以上の品揃え。 各酒蔵紹介・
    日本全国対応・オリジナルセットプラン・限定販売あり。
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販売価格1,903(税込)

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