【岩瀬酒造】岩の井 山廃純米大吟醸

【岩瀬酒造】岩の井 山廃純米大吟醸

世界が認めた御宿の山廃

純米大吟醸酒
アルコール度数15%

内容量・入数目安・原産地 720ml/山田錦
発送目安 5営業日以内
発送方法 常温便 保存方法 常温
販売元

岩瀬酒造/CHIBASAKE.COM

発送時期 通年

Recommended Points

  • 世界が認めた御宿の山廃

    大正時代から受け継がれる伝統の山廃仕込みで、手間ひまをかけて、ていねいにつくりました。
    山田錦を精米歩合40%まで磨き上げてつくり出した純米大吟醸です。
    2017年に日本酒ロバートパーカーポイント95ポイントを獲得し、全国第2位に輝いた逸品です。

  • 料理を引き立てる食中酒

    一緒に食するものの味を邪魔せず、引き立てるので、イタリアンから中華まで、味に深みのある料理との相性の良いお酒です。
    お料理と一緒に食中酒として、ぬる燗か冷やでお楽しみください。

  • 世界の「ロバートパーカー」が認めた、御宿の山廃

    「山廃」とは、日本酒のつくり方のひとつで、自然の乳酸菌を使う、大正時代からある伝統的な製法。
    とても手間ひまがかかって自然環境の影響を大きく受け、杜氏の技量が必要とされることから、現代では主流ではありません。その「山廃」にこだわり続けるのが、御宿唯一の酒蔵、岩瀬酒造です。
    岩瀬酒造の歴史は古く、創業は1723年、およそ300年前。酒づくりは本業でこそなかったものの、代々の当主に受け継がれ、大正時代より本格的に参入すると、数々の受賞に輝くなど、高い評価を得てきました。
    近年では2016年、世界的なワイン評論家であるロバート・パーカー氏創刊による、「ワインアドヴォケイト」誌で初の日本酒評価を発表し、岩瀬酒造の「岩の井 山廃純米大吟醸」が95ポイントを獲得。
    評価にかけられた800種の中で、第二位という好成績でした。

  • 酒好きをうならせるしっかりした味は、新しい楽しみ方も

    「山廃」の味は、近年流行するフルーティーな香りで飲み口の軽やかなものではなく、酸味と旨味がしっかりしたもの。
    味の強い料理にも負けないため、昔ながらの、食事とともに楽しむお酒として、日本酒好きをうならせてきました。
    一方で近年、新しい楽しみ方も増えています。
    例えば、「純米辛口」なら、暑い時期にクラッシュアイスを入れて味わう。
    普通の日本酒であれば薄まってしまい物足りなくなるところ、「山廃」ならしっかりした味が残る。
    お酒の匂いが苦手なら、ほんの少し、レモンやライムを絞る。チョコレートやアイスと合わせて楽しむ。
    伝統の製法で作られた伝統の味は、今、その可能性を大きく広げようとしているのです。

ABOUT US

  • 岩瀬酒造

    世界が認めた「山廃仕込み」の味は、御宿で300年、老舗酒蔵のこだわりの結実。

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【岩瀬酒造】岩の井 山廃純米大吟醸

販売価格4,950(税込)

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